Eskrim Bastani Iran

Inibaru / Inspirasi Indonesia

Berkenalan dengan Akbar Mashti, Bapak Es Krim Bastani dari Iran

Senin, 27 Mei 2019 14:12

Salah satu kedai es krim Akbar Mashti di Shiraz, Tehran. (Tripadvisor)

Akbar Mashti adalah pencipta bastani, es krim yang kini menjadi salah satu kuliner populer di Iran. Jatuh-bangun usaha Akbar Mashti nggak lepas dari usaha kawannya, Mohammad Rish. Yuk, simak gimana perjalanan bastani menjadi es krim terfavorit warga Tehran!

Inibaru.id – Akbar Mashti menginjak usia 42 tahun ketika mendirikan kedai es krim pertamanya di Tehran, Iran. Bersama seorang teman bernama Mohammad Rish, dia menjalankan bisnis mereka pada akhir 1920.

Lelaki asal Desa Malayer ini berusaha merebut hati warga Tehran lewat es krim racikannya yang dinamainya Bastani. Setelah Mohammad Rish memutuskan mencari pekerjaan lain, Akbar Mashti tetap tekun menjalani bisnis tersebut.

Satu abad kemudian, bastani dikenal sebagai salah satu hidangan penutup terbaik dari negara bekas Kekaisaran Persia ini.

Mohammad Rish memiliki andil besar dalam membantu mengembangkan bisnis Akbar Mashti. Sebagai kolega, Mohammad Rish memiliki koneksi yang luas hingga membantu temannya menjalin hubungan baik dengan kerabat-kerabat Raja Persia, Mozafar-o-ddin Shah. Dari perkenalan itu pula, bastani buatan Akbar Masti makin dikenal para bangsawan.

Bastani kini menjadi camilan terkenal di Iran. (simurgh.co.uk)

Bastani terbuat dari kuma-kuma yang dicampur dengan krim dan air mawar. Meski tampak aneh, nyatanya es krim ini enak dimakan.

Setelah memutuskan pensiun, Akbar Masthi lantas menyerahkan bisnisnya untuk dijalankan sang anak pada 1950. Sejak itu pula, bastani makin terkenal. Nggak sedikit warga setempat dan wisatawan luar negeri yang mengunjungi kedai es krim ini.

Gimana, pengin merasakan manisnya bastani? Untuk merasakan es krim ini, kamu nggak perlu jauh-jauh terbang ke Iran, kok. Inibaru punya resepnya untuk kamu.

(Baca Juga: Mencicipi Bastani, Es Krim Lembut dari Iran Untukmu Berbuka Puasa)

Kapan mau coba bikin bastani

===

Mencicipi Bastani, Es Krim Lembut dari Iran Untukmu Berbuka Puasa
Minggu, 26 Mei 2019 15:08

Bastani. (Shalizaar)
Selain faloodeh, Iran memiliki es krim lain yang segar untuk dinikmati saat berbuka puasa. Setelah seharian berpuasa, lidah perlu dimanjakan dengan bastani. Meski berbeda bahan dengan faloodeh, rasa bastani nggak kalah enak, lo.
Inibaru.id – Es krim telah dikenal di hampir seluruh penjuru dunia. Sebagai wilayah dengan cuaca yang panas, es krim pun berkembang di Timur Tengah, termasuk di Iran. Selain faloodeh, negara bekas Kekaisaran Persia ini memiliki es krim lain yang nggak kalah enak yakni bastani.
Pernah mencicipinya? Untuk buka puasa, rasanya terlalu sayang untuk melewatkan resep ini. Yuk, coba bikin!
Bahan:
5 butir telur, ambil bagian kuningnya
2/3 cangkir gula kastor
1 cangkir susu cair
1 cangkir krim
2 sendok makan air mawar
2 sendok makan kuma-kuma, larutkan
Kacang pistachio, cincang, sesuai selera
Cara membuat:
Siapkan mangkok anti-panas sebagai wadah kuning telur dan gula. Letakkan mangkok di panci dengan air mendidih. Kocok kedua bahan tersebut hingga tercampur merata menggunakan mixer selama 5-8 menit. Pastikan warnanya menjadi pucat dan adonan mengental.
Masukkan kuma-kuma dan air mawar ke dalam adonan, lalu aduk sampai dingin dan teksturnya mengeras. Jika teksturnya mulai mengeras, tuangkan krim dan kacang pistachio ke dalamnya, lalu aduk kembali sampai merata.
Siapkan wadah kedap udara untuk menaruh bastani, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin. Tunggu hingga dingin dan sajikan bastani.
Proses bastani memang agak sulit, tapi kalau mau berlatih, kamu pasti bisa melakukannya. Selain menambah keterampilan mengolah makanan, kamu juga bisa lebih hemat dengan membuat stok dalam jumlah yang banyak.
Saat waktu berbuka puasa tiba nanti, jangan lupa bagikan pula pada kerabat ya. Siapa tahu, mereka doyan bastani buatanmu dan kamu malah berkesempatan bikin bisnis baru. Hm, ide yang bagus untuk mengumpulkan uang, kan? (IB15/E03)
Tags : #KulinerIran #KulinerRamadan #KulinerBukaPuasa